深圳食品生物污染与控制重点实验室

深圳食品生物污染与控制重点实验室（深圳市市级重点实验室）立足于珠三角地区，特别是深港两地的资源特点和食品问题，通过新构思、新材料和新技术的探索，开发具有自主知识产权的食品检测和防控方法和手段、建立深港两地食品安全预警系统和培养不同层次的食品安全专业队伍为深港及周边地区的食品安全检测的研究和开发。

研究方向

1)建立深港两地的肉奶蛋制品、水产品和熟食制品中微生物污染的风险评估和预警系统；
2) 建立深港两地食品中毒素和农产品化学污染物的风险评估和预警系统；
3) 建立食品安全快速检测技术平台；
4) 研究开发使用天然材料制作生物可降解的食品包装膜，并通过向食品包装材料中添加不同的挥发油成分使材料具有抗菌性能

科研条件

两个重点实验室的面积合计约3,000平方米，设有多个功能实验室，包括无特定病原级（SPF级）动物实验室、药理实验室、细胞培养室、中药化学及化学合成实验室、核磁共振实验室、仪器分析室等。实验室设备先进，包括三重四级杆质谱仪（Waters Xevo）、离子迁移四级杆飞行时间质谱仪（Waters Synapt G2）、MALDI-ToF/ToF质谱仪（Bruker Autoflex Speed）、合相色谱分析系统（Waters UPC2）、氘氢交换质谱分析系统（Waters HDX）、核磁共振谱仪（Bruker AVANCE 400MHz）、高效液相色谱仪（Agilent & Shimadzu）、薄层色谱扫描仪（CAMAG）、气相色谱仪（Agilent 6890W）、气质联用谱仪（Agilent 6890W/5973N）、酶标仪（Biotek）、实时定量PCR仪（Bio-Rad & Biometra）、凝胶成像系统（Bio-Rad GelDoc）、八道生理记录系统（ADInstrument）等。